Bovine Muscle 2D-PAGE Database Last update : 2010/1/15
 
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Fig 1. Fig 2. Fig 3.
Fig 1. Fig 2. Fig 3.
緑：咬筋　　赤：半腱様筋
 
Fig 4. Fig 5. Fig 6.
 
Fig 7. Fig 8. Fig 9.
 
 
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Bovine Muscle 2D-PAGE Database
独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　畜産草地研究所　食肉プロテオーム研究チーム

　筋肉を構成する筋線維には遅筋型筋線維と速筋型筋線維があります。咬筋は遅筋型筋線維の多い遅筋型筋肉、半腱様筋は速筋型筋線維の多い速筋型筋肉です。私たちのチームは筋肉のタイプと食肉の品質の関係について研究を進めています。
問い合わせ
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構　畜産草地研究所
食肉プロテオーム研究チーム

〒305-0901　茨城県つくば市池の台２
TEL ： 029-838-8686 / FAX ： 029-838-8606
E-mail ： www-nilgs@naro.affrc.go.jp

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